PËRBËRËSIT
- 1/2 kg fasule te mëdha
- 6 domate të freskëta për salcë
- 1 l.s pelte domate
- 2 speca me ngjyrë (të kuqe të verdhë)
- 4 qepë të mëdha
- 4-5 fletë dafine
- 6 kokrra Spices
- 1 l.k kripë
- 1/2 l.k piper
- 1 gotë vaj ulliri
- Pak majdanoz
- (Sipas dëshirës spec djegës, chilli)
Përgatitja
- Hedhim fasulet në ujë që në darkë.
- Në mëngjes i kullojmë fasulet dhe i hedhim në tenxhere me ujë të bollshëm ku kemi shtuar kripën, i ziejmë për 5 minuta, heqim tenxheren nga zjarri dhe i kullojmë.
- Në një tenxhere ku kemi hedhur ujë të pastër hedhim fasulet dhe i ziejmë për 1 orë (30 minuta në tenxhere presioni).
- Në tepsi hedhim vaj sa ta mbuloj sipërfaqen. Presim qepët e pastruara në rrathë të holla, mbulojmë të gjithë sipërfaqen e tepsisë me qepët e prera. Spërkatim me pakë krip dhe piper. Presim në rrathë specat.Vendosim disa mbi qepët.
- Hedhim me lugë kulluese (me vrima) fasulet e ziera, vendosim në mes tyre erëzat dhe dafinën.
- Shtrojmë përsipër dhe specat e prera në rrathë që na kanë mbetur.
- Kalojmë domatet në rende dhe në një tas bashkojmë lëngun e domateve që grimë në rende me pelten, kripën, piperin dhe vajin.
- Me salcën e përgatitur spërkatim tepsinë me fasule.
- Shtojmë pak ujë të vakët të mbulohen të gjithë përbërit.
- Pjekim në furrë të ngrohur paraprakisht në 180° gradë, mund të marri më shumë se 1 orë pjekja varet nga cilësia e fasuleve.
- Gjatë gjithë procesit të pjekjes nuk trazojmë me lugë fasulet.
- Kujdesemi qe qepët mos të dalin lart fasuleve mund të digjen dhe do vijnë të athëta.
- Vëzhgojmë mos të na mbeten pa lëng fasulet, nëse duhet, shtojmë ujë të vakët.
- Lajmë pak majdanoz dhe e presim hollë e hedhim përsipër tavës sapo heqim fasulet nga furra.
- Për ti bërë pikante fasulet mund të zëvendësojmë piperin me spec djegës 1/2 l.k është e mjaftueshme.
- Një mënyrë tjetër është: Në fund të pjekjes vendosim një lugë chilli në ujë të vakët mbas 5 minutash kullojmë ujin dhe me chillin e regjur spërkatim fasulet. Shija që marrin është e fortë por jo djegëse.
