Përbërësit
- 450 gr djathë graviera i grirë
- 65 gr miell
- 1 vezë
- 50 gr bukë e thekur e grirë galete
- 3 l.s djathë kaçkavall (kefalotiri)
- Vajë për pjekjen
- Trazojmë vezën me djathin graviera dhe miellin. Marrim nga masa 2 lugë supe dhe i bëjmë toptha sa një arrë.
- Në një pjatë të madhe përziejmë galetën me djathin kaçkavall.
- Hedhim topthat duke i shtypur pakë të ngjitet galeta me djathin.
- Vendosim topthat në frigorifer në ngrirje 10 minuta ose në mirëmbajtje 30 minuta.
- Në një tigan të thellë nxehim vajin në temperaturë të lartë dhe sa të arrij të djeg vaji ulim temperaturën në të mesme.
- Hedhim topthat 3 ose 4 njëherësh (varet sa tigan të madh kemi).
- Lemë 1,5 minuta dhe kthejmë kroketat në anën tjetër lemë 1,5 minuta të tjera.
- Nxjerrim kroketat me një lugë me vrima dhe i vendosim në letër kuzhine të iki vaji i tepërt.
