Kroketa me djathë

Përbërësit 

• 450 gr djathë graviera i grirë
• 65 gr miell
• 1 vezë
• 50 gr bukë e thekur e grirë galete
• 3 l.s djathë kaçkavall (kefalotiri)
• Vajë për pjekjen

Përgatitja 

• Trazojmë vezën me djathin graviera dhe miellin. Marrim nga masa 2 lugë supe dhe i bëjmë toptha sa një arrë.
• Në një pjatë të madhe përziejmë galetën me djathin kaçkavall.
• Hedhim topthat duke i shtypur pakë të ngjitet galeta me djathin.
• Vendosim topthat në frigorifer në ngrirje 10 minuta ose në mirëmbajtje 30 minuta.
• Në një tigan të thellë nxehim vajin në temperaturë të lartë dhe sa të arrij të djeg vaji ulim temperaturën në të mesme.
• Hedhim topthat 3 ose 4 njëherësh (varet sa tigan të madh kemi).
• Lemë 1,5 minuta dhe kthejmë kroketat në anën tjetër lemë 1,5 minuta të tjera.
• Nxjerrim kroketat me një lugë me vrima dhe i vendosim në letër kuzhine të iki vaji i tepërt.

Read more

Fërgesë

Përbërësit

• 5 vezë
• 5 domate të mëdha të pjekura mirë
• 1/2 spec jeshile e prerë hollë
• 1 thelb hudhër e prerë hollë
• 50 gr djathë i bardhë
• 40 gr djathë kaçkavall (sipas dëshirës)
• 1/3 e filxhanit vaj ulliri
• Krip, piper 

Përgatitja

• Lajmë domatet ju heqim zhapën dhe i presim në copa të vogla.
• Në një tigan të thellë hedhim domatet e prera, specin, hudhrën, vajin, kripën, piperin dhe rigonin, (pakë  kripë se shtojmë dhe djathin). 
• Trazojmë shpesh mos të ngjisë, ziejmë për 10 minuta deri sa të mbetet me pak lëng. 
• Shkoqim djathin me dorë dhe e hedhim në tigan bashkë me djathin kaçkavall dhe trazojmë. 
• Godasim vezët dhe i hedhim në tigan, trazojmë sa të piqen vezët dhe shërbejmë.

Read more