Pilaf me mish të grirë

Përbërësit
6-8 racione

• 500 gr oriz
• 1/2 kg mish i grirë
• 1 qepë
• 100 gr verë e bardhë
• 1 kuti domate të prera, ose 750 gr domate të pjekura mirë
• 150 gr gjalpë
• 1 l,s majdanoz

Përgatitja

• Në një tenxhere hedhim mishin e grirë me gjysmën e gjalpit dhe qepën të grirë hollë, lemë të kaurdisen mirë duke trazuar shpesh, shuajmë me verën, shtojmë kripë, piper, domatet e prera, majdanoz dhe pak ujë tjetër. 
  
• Lemë mishin të ziejë deri sa të avulloj i gjithë uji. 
  
• Përgatisim pilafin dhe hedhim përsipër gjalpin e mbetur.
  
• Shërbejmë duke e spërkatur me djathë kaçkavall të grirë nëse dëshirojmë.
  

Read more

Qofte me perime (recetë Turke)

Përbërësit për 4-6 racion

Për qoftet (keftedhes)

• 450 gr mish i grirë qengji ose viçi
• 1 qepë ee mesme e grirë hollë
• 2 fleta bukë e regjur në ujë dhe e shtrydhur fortë
• 1 vezë e rrahur
• 1 tufë majdanoz
• 1 l,k kimino (cumin)
• 1/2 l,k piper i kuqë (paprika)
• Kripë. piper
• Perimet
• 450 gr patate të prera katrore
• 1 specë jeshil që i kemi hequr zhapën e prerë në fleta
• 1 karot e madhe e prerë në fleta
• 4 thelba huthër të prera hollë
• 400 gr domate të prera hollë
• 1 lugë vaj ulliri
• 240 ml ujë
• Kripë, piper

Përgatitja

• Para ngrohim furrën në 180°C 
• Njomim bukën në ujë dhe marim tulën e bukës me kujdes (vetëm tulën marrim nga buka jo kore) e shtrydhim fortë dhe e hedhim në tas hedhim dhe përbërësit e tjerë për veç mishit, trazojmë mirë kjo metodë do zbuti qepën dhe do lejojë erzat të bashkohen më mirë. 
• Shtojmë mishin dhe përziejmë prapë mirë. 
• Marim një grushtë nga masa dhe formojmë duke i rrotulluar në duar të lagura me ujë qofte.
• Nga ky moment mund ti ruajmë në frigorifer të mbuluara dhe ri përdorim kur të na duhen.
• Në një tepsi furri shtrojmë në radhë perimet dhe qoftet përsipër. 
• Shtojmë domatet e grira hollë, ujin, vajin,kripë dhe piper dhe trazojmë mirë. Pjekim në furrë për 45- 50 minuta deri sa patatet të jenë të buta dhe salca e pikët.
• Shërbejmë të ngrohtë shoqëruar me oriz ose 2 fleta bukë të thekur.

Read more