Akullore vanilja

Përbërësit 

• 500 ml qumësht
• 2 shkopinj vanilje
• 6 të verdha veze
• 150 gr sheqer
• 300 ml krem qumështi

Përgatitja

• Nxehim qumështin bashkë me shkopinjtë e vaniljes deri sa të marri një valë.
• Heqim tenxheren nga zjarri e lëmë për 30 minuta të marri aromën e vaniljes qumështi, kullojmë qumështin nga vanilja.
• Në një tas të madh godasim të verdhat e vezëve me sheqerin deri sa të zbardhen, pak nga pak shtojmë qumështin e kulluar dukë e trazuar.
• Hedhim masën e përgatitur në një tenxhere të pastër duke e trazuar në temperaturë të ulët deri sa të mpikset, jo të vloj.
• Heqim tenxheren nga zjarri dhe e vendosim në frigorifer për 1 orë.
• Ndërkohë godasim kremin e qumështit në santigji.
• Hedhim brenda në kremin e qumësht dhe masën e përgatitur më parë dhe e vendosim në një tas të përshtatshëm për akullore (xhami ose porcelani)
• E vendosim akulloren për 2 orë ne frigorifer në ngrirje.
• Më pas e godasim me mikser akulloren dhe e vendosim prapë në frigorifer për 2 orë të tjera.
• Godasim prapë akulloren me mikser dore dhe më në fund e lëmë akulloren për 3 orë të tjera në akull.
• Nëqoftëse kemi makinë akullore e përpunojmë atje akulloren.

Read more

Akullore krem receta bazë

Përbërësit

• 500 gr qumësht
• 6 vezë vetëm të verdhat
• 220 gr sheqer
• 2 vanilje
• 250 gr krem qumështi

Përgatitja

• Godasim të verdhat e vezëve me sheqerin dhe vaniljet.
• Në një tenxhere hedhim qumështin dhe e vendosim të nxehet, jo të vloj.
• Tërheqim tenxheren nga zjarri dhe shtojmë vezët duke trazuar vazhdimisht.
• Vendosim masën në temperaturë të ulët të pikset duke trazuar me kujdes (nuk e lemë të ziejë sepse pritet kremi).
• Nëse temperatura është e lartë piksim kremin në ben marie.
• Heqim kremin nga zjarri kur të jetë piksur dhe e lemë të ftohet.
• Godasim kremin e qumështit në santigji dhe e bashkojmë me kremin që është ftohur me kujdes.
• Hedhim kremin në një tas të posaçëm për akullore (xham ose porcelan) dhe vendosim në ngrirje për 1 orë.
• Nxjerrim tasin dhe godasim prapë kremin të thyhen akujt që formon përsipër.
• Vdendosim tasin prapë në ngrirje.

Read more