Beshamel ose krem Morne

Përbërësit

• 100 gr gjalpë
• 100 gr miell
• 1 litër qumësht
• 50 gr djathë parmexhana i grirë
• Krip
• Piper
• Arrë myshku
• 2 të verdha veze

Përgatitja

• Nxehim qumështin në një tenxhere dhe në një tenxhere tjetër shkrijmë gjalpin.
• Hedhim miellin në gjalpin e shkrirë, zverdhim pakë miellin dhe pak nga pakë hedhim qumështin përsipër. Duhet trazuar shpejtë me rrahësen e vezëve sa herë hedhim qumështin në përzierje, në mënyrë që të mos bëhet kokrrizë mielli. Vazhdojmë derisa të hedhim të gjithë qumështin, dhe e lëmë në zjarr derisa të lidhet salca beshamel.
• Më vonë shtojmë dhe djathin e grirë parmexhan dhe vazhdojmë përzierjen.
• Mbasi heqim tenxheren nga zjarri mund të hedhim 2 të verdhat e vezës, kripë, piper, arrë myshk dhe trazojmë mirë masën.

Tip

• Kujdesemi të jetë i nxehtë qumështi që të mos bëhen kokrra në beshamel!
• Mbesamel është një salcë që përdoret në shumë pjata dhe mund të bëhet më e hollë apo dhe më e  mpikstë kjo varet se ku duam ta përdorim.