Kokë lakre me oriz

Përbërësit për 4-6 racione

• 1 kokë lakre e mesme (lakrame)
• 1 qepë
• 4 karotat të mesme
• 250 gr oriz për supë (karolina)
• 60 gr vajë
• 3 domate të pjekura mirë ose 1 kuti lëng domate
• Kripë, piper

Përgatitja

• Pastrojmë lakrën dhe karotat i presim në copa i lajmë dhe i lemë të kullojnë në një kullës.
• Në një tenxhere hedhim vajin shtojmë qepën të prerë hollë dhe kaurdisim lehtë, shtojmë lakrën dhe karotat dhe trazojmë disa minuta me lugë druri.
• Pastrojmë domatet dhe i presim në copa të vogla i shtojmë në tenxhere (ose domatet konkase), shtojmë ujë dhe e lemë gjellën të gjysmë ziejë.
• Më pas shtojmë orizin, kripën dhe piperin. Mbulojmë tenxheren me kapak dhe lemë gjellën të ziejë për 15' minutat të tjera, shtojmë pak ujë të nxehtë nëse nevojitet.