Sufle me mish pule

Përbërësit

• Një pulë e pjekur i kemi hequr kockat dhe lëkurën
• 600 ml qumësht i nxehtë
• 2 lugë supe gjalpë
• 2 lugë supe vaj ulliri
• 2 1/2 lugë supe miell 
• 6 vezë (të ndara të  verdhat nga të bardhat)
• 200 gr parmeziano i grirë
• 100 gr motzarela e grirë
• 1 presh i grirë hollë
• 2 qep të njoma të grira hollë
• 2 fleta bukë toste të prera në kubik
• Arrë myshku,kripë piper.

 Përgatitja

• Në një tigan hedhim 2 lugë supe vaj ulliri dhe kaurdisim në temperaturë të mesme qepët dhe preshin deri sa të s'buten. 
• I nxjerrim nga tigani dhe i vendosim në letër kuzhine të ftohen.
• Në një tenxhere hedhim gjalpin dhe shtojmë miellin, kaurdisim për 1 minutë të marri pak ngjyrë mielli. Shtojmë duke trazuar, qumështin qe kemi nxehur dhe trazojmë vazhdimisht deri sa të mpikset beshameli.
• Hedhim kripën.piperin, arrë myshkun dhe të verdhat e vezëve një nga një duke trazuar. 
• Shtojmë dhe përbërësit e tjerë veç të bardhave të vezëve dhe trazojmë.
• Godasim të bardhat e vezëve të bëhen marengë dhe i shtojmë në masën e përgatitur pak nga pak për ti dhënë vëllim sufles.
• Hedhim masën në një pyrex tepsi të lyer me gjalpë, pjekim në furrë të para ngrohur në 180℅ për 40 minuta.