Recetë tradicionale greke që gatuhet në shumë mënyra. Dhe pse receta klasike bëhet me patëllxhanë, kjo është një recetë më e lehtë me patate dhe me një krem kosi përsipër.
Përbërësit- 5 patate të mesme
- 5-6 l,s vajë ulliri
- 600 gr mish viçi i grirë
- 1 qepë e madhe e grirë hollë
- 1 thelb hudhër e grirë hollë
- 3 l,s konjak
- 1 1/3 filxhan çaj salcë domate e hollë
- 1 l,s domate pelte
- 1 dru kanelle
- 1 l,k e prerë sheqer
Për kremin e kosit- 200 gr kosë i trashë
- 2 vezë
- 1/2 filxhan çaji krem qumështi (pana)
- 1 filxhan çaj djathë kaçkavall i grirë
- Vaj ulliri ose kikirik për ti skuqur
Përgatitja- Pastrojmë patatet, i presim në fleta dhe i vendosim në ujë të bollshëm me kripë që valon, për 3' - 4' minuta deri sa të zbuten.
- Nxjerrim me lugë me vrima patatet dhe i vendosim në letër kuzhine të kullojnë dhe të ftohen sa të bëjmë mishin e grirë.
- Nxehim vajin e ullirit në tigan të madh dhe skuqim qepën, në temperaturë të mesme për 3'-4' minuta. Shtojmë hudhrën trazojmë për 1 minutë akoma dhe shtojmë mishin e grirë shtypim me një pirun dhe e trazojmë mirë sa të ndryshoj ngjyrën. Shuajmë me konjakun dhe e lëmë sa të avulloj alkooli, shtojmë pelten e domates dhe e trazojmë të shkrijë, shtojmë salcën e domates, kanellën, sheqerin, kripën, piperin.
- Ulim temperaturën në gjysmë dhe e lëmë të ziejë për 15'-20' minuta duke u kujdesur të mbetet me salcë mishi.
- Vajosim një tavë të mesme dhe radhisim një shtresë patate. Spërkatim me pak kripë dhe shtrojmë përsipër gjysmën e mishit të grirë.
- Shtrojmë një shtresë tjetër me patate, hedhim gjysmën tjetër të mishit të grirë dhe shtrojmë një shtresë tjetër patate përsipër.
Për kremin e kosit- Në një tas hedhim vezët kosin kremin e qumështit dhe i godasim mirë të behet një mas homogjene.
- Hedhim përsipër tavës kremin dhe në fund spërkatim me djathin kaçkavall.
- Pjekim në furrë të ngrohur paraprakisht në 180°C për 30' minuta sa të bëjë kore përsipër .
0 σχόλια